Resep Kue Apem Berkelapa

Ilustrasi, Kue Apem Berkelapa tanpa warna ijo/foto: infomakan

Umumnya kue apem menggunakan cetakan bundar apem, namun untuk kue apem berkelapa ini anda hanya membutuhkan loyang kotak yang nantinya kue apem akan dipotong-potong persegi empat.

Bahan-bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut:

• 400 gr tepung beras
• 125 gr kanji
• 100 gr gula
• 1 setengah sdt fermifan
• 800 cc santang matang dari 2 kelapa
• 1 sdm pasta pandan
• pewarna hijau tua
• kelapa muda, diparut dan dikukus dengan garam dan pandan

Cara pembuatan:

1. Semua bahan dicampur, diuleni dengan santan sedikit-sedikit (gak perlu dikebluk atau dibanting)
2. Diamkan selama 1 jam, kalau sudah merintis (keluar gelumbung-gelumbung kecil) gak usah diaduk langsung. Tuang di loyang yang sudah dipanaskan.
3. Kukus ± 30 menit, kemudian jika sudah dingin potong-potong lalu taburi kelapa.

#KRY Resep dari Bu Fida - Pucangan